ini nih resep gudeg Jogja yang bener2 asli. sudah uji lab di jamin enak, resep terpecaya. bisa jadi obat rindunya temen-temen yang kangen akan suasana Jogja atau yang blum pernah ke Jogja bisa nyoba kuliner yang menjadi ciri khasnya ini..
GUDEG
Bahan :
1.
Nangka muda(tewel merah) 1
kg
2.
Daging tetelan 250
gram
3.
Daun jati 4
lembar
4.
Santan cair 750
ml
BUMBU :
1. Bawang putih 10
siung
2. Kemiri 12
butir
3. Gula merah 200
gram
4. Air asam 5
sdm/50 ml
5. Ketumbar 2
sdm
6. Jinten 1
sdm
7. Lengkuas 50
gram
8. Daun salam 5
lembar
9. Garam 6
gram
Cara Membuat :
1.
Kupas, cuci nangka muda dan potong
2.
Cuci bersih daging tetelan
3.
Bersihkan semua bumbu kecuali gula, garam, dan air asam.
Sangrai kemiri, jinten dan ketumbar.
4.
Haluskan semua bumbu kecuali daun salam dan lengkuas
(hanya di memarkan)
5.
Alasi panci dengan daun jati, masukkan bahan, bumbu,
siram dengan santan cair lalu tutup kembali dengan daun jati
6.
Rebus dengan api kecil selama 3 jam dan tutup panci
jangan dibuka selama proses perebusan agar proses perubahan warna tidak
terganggu
7.
Setelah 3 jam, buka tutup panci dan sesekali gudeg di
aduk sambil tetap direbus hingga cairan hampir habis
8.
Sajikan gudeg dengan pelengkap:
sambal goreng krecek, opor ayam, telur
pindang, tahu tempe bacem serta areh yang di siramkan di atas gudeg.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar